|
Thaise Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 krielaardappels
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui, in dunne ringen
- 2-3 el Thaise rode of groene currypasta
- 400 ml kokosmelk (blik)
- 125 ml visbouillon of water
- 2 el vissaus
- 1 el limoensap
- 1 el bruine basterdsuiker
- 4 bosuitjes, in dunne ringen
- 500 g stevige witvisfilet zonder vel, in blokjes van 3 cm
- 2,5 el gehakte koriander + extra blaadjes voor erbij
- gestoomde o
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de krielaardappels in 8-12 min. in kokend water met zout gaar en snijd ze in blokjes van 3 cm. Verhit de olie in een wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 1-2 min. met 1 tl zout om zacht te worden. Voeg de currypasta naar smaak toe en bak 1 min. tot de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk toe en kook 5 min.
Voeg de bouillon, vissaus, limoensap, suiker, bosui en vis toe. Kook 3 min. of tot de vis gaar is. Voeg de aardappel en koriander toe.
|
|
|